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臺球300問管理
臺球300問:臺球俱樂部無服務人員工作流程
 

高端臺球俱樂部除了對面積、布局、裝修、設備等有較高要求外,對服務和衛生要求也有相當高的要求,只有做到各個方面的盡善盡美,才能提升顧客滿意度,從而增加返店率,提高流水。俱樂部的經營者要對服務員一天的工作做出細致的規劃,才能使服務人員有條不紊的工作。

一、早班(9:00-18:00):

早班服務員主要以打掃衛生和準備工作為主,早班人數少,時間緊,要抓緊時間不可懈怠。

1.地面清理、吸地等工作。沙發、茶幾、垃圾桶必須堅持是否干凈整潔;墻面、樓梯、樓道、窗臺、門、門簾、玻璃衛生等也要清理。

2.整理展架、易拉寶等宣傳廣告。

3.洗掃臺呢:全部臺面、臺邊下方。

4.將球桿按擺放要求擺放,公桿架桿開球桿不等混放。擺放時順便擦拭球桿,挑出需要維護的球桿另存。

5.將球拿出擺好。

6.巡查球房內是否有細節需要處理。

7.收拾好各種保潔物品,調整好狀態,到自己站位區準備接待客人。

早班收銀員:

1.打開收銀系統、音響系統、照明系統。

2.核對備用金、清點庫存、查看交接班記錄。

3.打掃吧臺衛生。

4.核對中午、下午上班人數,訂餐。

5.調整好狀態,到自己站位區準備接待客人。

二、晚班:

服務員:

1.大廳:24點后開始陸續打掃,按要求洗球、熨臺泥。清掃要徹底干凈,不留死角,如庫邊、臺呢、椅子、桌面、臺下等嚴格清理(桌腿、燈罩、熨臺呢、射燈、電視機等物品按臨時規定清理)特別注意一定要把擦桌布清洗干凈,不可有異味。

2.墻面: 巧粉印、煙灰、腳印等。

3.包間棋牌室:墻面、地面、桌面、燈罩、花、門、壁畫。

4.休息區:桌面、地面、電視機、桿柜、垃圾桶,沙發套定期清洗。

5.員工休息室保持必要的整潔。

6.衛生間:墻面、地面、鏡子、洗手臺、門、大小便池、管道等,手紙洗手液及時更換。  

7.物品清洗:擦洗燒水爐、暖壺,開水器。

上班時服務人員要及時清理關臺客人遺留下來的垃圾,及時清理垃圾桶,地面衛生,定時檢查打掃衛生間、樓道衛生。

收銀員:

1.除了準確開臺收費外,還要負責清洗茶具、餐具,清洗工作必須保持干凈。

2.打掃吧臺內的衛生。

3.注意保潔物品數量,及時上報補貨。

4.盤貨、寫交班記錄、關閉各電源。交賬。

5.鎖門離店。

收銀員上班時必須對開臺人員推會員卡,注意會員儲值余額,提醒顧客充值。

 

 
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